玉米澱粉是我們家中烹饪時常會用到的原料，我們對玉米澱粉都有著一定的了解。www.emoneybtc.com玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。   　　玉米澱粉期貨合約自2014年12月19日(星期五)起上市交易。作為玉米的下游產品，玉米澱粉與玉米價格相關性較強，在兩個品種間進行跨品種、跨合約的套保套利是玉米澱粉期貨重要的投資價值之一。玉米澱粉期貨的上市，有利於玉米深加工產業及整個玉米產業的穩健發展。   　　首先，玉米澱粉期貨將為相關企業提供風險管理工具，有助於企業鎖定經營成本和利潤，增強抗風險能力；其次，上市玉米澱粉期貨能為行業提供真實、有效的未來價格，便於相關企業根據未來價格組織安排生產、提升整個行業的經營水平；再次，有助於引導產業升級，淘汰落後產能；最後，玉米澱粉期貨上市期貨後，可以和玉米、白糖形成套利關系，玉米和澱粉屬於直接上下游關系，存在加工套利機會。澱粉下游主要是澱粉糖需求，澱粉糖與白糖有替代關系，存在替代壓搾關系，因此澱粉和白糖存在替代套利機會。玉米、澱粉、白糖三者之間又可以形成多重套利關系。   　　玉米澱粉合約交割月份是1、3、5、7、9、11月。   　　玉米澱粉期貨價格影響因素   　　影響玉米澱粉價格波動的因素較多，大體上有三類，即供給因素、需求因素和其他因素。供給因素包括玉米供應和成本、澱粉企業開工和利潤等，它主要影響成本，對玉米澱粉價格有支撐作用。需求因素包括下游需求增長量、企業效益、替代品數量和價格等，它主要影響澱粉價格的水平和波動幅度。其他因素包括物流成本、宏觀環境、周期性因素等。   　　通常情況下，玉米澱粉價格與玉米價格類似，具有較強的季節性和周期性特點，受季節性和假日效應影響顯著。玉米澱粉價格在一年中有三個重要節點， 即五一和端午(五一雙節)、中秋和十一(國慶雙節)、元旦和春節(過年雙節)。一般情況下，在這三個節點前價格出現階段性上漲，之後出現階段性回落。   　　一般情況下，一個月只有一個重大節日，對玉米澱粉價格的影響比較小，而雙節日對玉米澱粉價格的影響比較大。不管是你喜不喜歡吃澱粉糖，過節的時候總得吃顆“甜一甜”吧！而且小孩子對澱粉糖有種特殊的羁絆，離不開澱粉糖。